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Pane tostato servito con pomodori freschi, conditi con olio, sale, pepe e basilico fresco

Mozzarella di bufala servita con pomodoro e basilico

Sformatino di patate con funghi porcini, guanciale croccante su fonduta di pecorino romano

Burrata con Alici del Cantabrico servita su letto di scarola

Spaghetti con guanciale, uova, pecorino e pepe

Bucatini con guanciale, sugo di pomodoro e pecorino

Rigatoni con guanciale, pecorino e pepe

Ravioloni fatti in casa con ripieno di ricotta di bufala e spinaci, con burro e salvia

Ravioloni fatti in casa con ripieno di ricotta di bufala e asparagi, con burro e salvia

Ravioloni fatti in casa ripieni di baccala, con pomodori pachino e olive taggiasche

Fettuccine fatte in casa e tagliate al coltello, con ragù alla bolognese

Tonnarelli fatti in casa e tagliati a mano, con pecorino e pepe

Fettuccine fatte in casa con guanciale, pecorino, pepe, pomodoro pachino e rucola

Costolette d'Agnello cotto alla brace

Bistecca alla Fiorentina cotta alla brace

Costata di bovino cotta alla brace

Tagliata di manzo alla brace con rucola e grana

Filetto di manzo cotto alla piastra

Fettine di vitello cotte in padella con Prosciutto crudo di Parma e salvia

Straccetti di manzo tagliati al coltello, serviti con rucola e grana

Coda di vitellone, cotta a fuoco lento con sugo di pomodoro

Trippa di vitellone cotta a fuoco lento con sugo al pomodoro, pecorino e menta

Polpette alla Romana cotte a fuoco lento con sugo

Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino

Lattuga, radicchio, carote, pomodori pachino e olive

Focaccia con olio e rosmarino

Pomodoro, mozzarella (fior di latte), basilico

Pomodoro, aglio, olio e origano

Pomodoro, mozzarella (fior di latte), funghi champignon

Pomodoro, mozzarella (fior di latte), acciughe

Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

Pomodoro, mozzarella (fior di latte), funghi, uovo alla Bismarck, Prosciutto di Parma, carciofini e olive

Pomodoro, mozzarella (fior di latte) e salame piccante

Pomodoro, mozzarella (fior di latte) e Nduja

Mozzarella (fior di latte), funghi, zucchine, melanzane e peperoni

Pomodoro, mozzarella (fior di latte), funghi, zucchine, melanzane e peperoni

Mozzarella (fior di latte), broccoli e salsiccia

Mozzarella (fior di latte), cicoria e salsiccia

Mozzarella (fior di latte), patate e salsiccia

Mozzarella (fior di latte), funghi e salsiccia

Pomodoro, mozzarella (fior di latte), funghi e salsiccia

Mozzarella (fior di latte), provola e speck

Mozzarella (fior di latte), pecorino, gorgonzola e parmigiano

Mozzarella (fior di latte), pecorino e pepe

Mozzarella (fior di latte), guanciale, uova, pecorino e pepe

Mozzarella (fior di latte), guanciale, pecorino e pepe

Mozzarella (fior di latte), radicchio e provola

Mozzarella (fior di latte) e funghi porcini freschi

Mozzarella (fior di latte), acciughe, pomodori pachino, mozzarella di bufala e basilico

Mozzarella (fior di latte), zucca e pancetta

Mozzarella (fior di latte), patate e lardo di colonnata